Salgadinho de Catupiry

Primeira receita salgada!

Bom, eu nunca sei como chamar esses salgadinhos, a receita foi passada por Kysllia e tem mais ou menos o mesmo gosto dos salgadinhos de padaria intitulados "de catupiry". Pesquisei, porque pela receita, poderia ser um salgado amanteigado, mas não achei nada, então fica assim mesmo.

Aprendi em uma tarde de reunião mulherística, na casa de X-Egg, Kysllia passou-me a receita e desde então eu faço sempre que a preguiça permite. Vou dedicar esse post a Meurilu, que sempre fala nesses benditos, e amanhã os comerá! Super fácil:

* forno pré-aquecido a 180ºC

200g de manteiga (um pote daquele pequeno, uso Itacolomi)
50g de queijo parmesão ralado (1 saquinho, gosto do Tupi)
Cerca de 300, 330g de farinha (explicação no preparo)
2 colheres (chá) de sal
1 gema de ovo
Queijo ralado para "polvilhar"

Preparo:
Em um recipiente, misture a manteiga (em temperatura ambiente), o sal e o queijo ralado, depois vá adicionando a farinha aos poucos. Aqui está o problema, porque o ponto da massa é quando ela não gruda mais no recipiente/mãos, botei 300g pra dar uma noção, mas pode ser menos ou mais. Misturo com uma colher, só pego na massa quando já está no ponto, ai você escolhe, misturar com a mão desde o início, ou só no fim. Em uma forma distribua a massa em pequenas porções, no formato que desejar (a bolinha pra mim é mais prática, enrolo, ponho na forma e aperto a parte de cima), depois unte com a gema e polvilhe com queijo ralado.

Observações/Dicas!
1. Forma grande (30,5cm diâmetro) 31min / pequena (27,5cm diâmetro) 27min, outra maneira de saber se está pronto é quando ele fica douradinho e rígido nas bordas;
2. Recheie os salgadinhos! Com camarão, doce de goiaba, queijo...
3. CUIDADO! Vicia.


Um salzinho as vezes é bom, né? Boa noite.