Cocada de Brigadeiro (Palha Italiana)

Eis que nessa segunda-feira (13.09) durante as conversas quase que diárias com Márcio sobre qualquer coisa, ele me conta de uma cocada de brigadeiro que fez no fim de semana, e o quão boa tinha ficado. Depois de fazer prova e flores de papel cheguei em casa ainda cedo e resolvi que ao invés dos trabalhos acumulados pra fazer, iria testar a receita. Então:

Brigadeiro
Bolacha maria
Forma untada com manteiga/margarina (só uso manteiga. Pra tudo)
Açúcar refinado

Preparo:
Primeiro, eu já deixei tudo preparado: bolacha maria picada (só pegá-la e com a mão mesmo partí-la, segue foto ai em baixo, comparando o tamanho dos pedaços com uma colher de sopa, pra vocês terem alguma noção de tamanho), forma untada e fiz o brigadeiro. Como é pra ser uma cocada, pensei comigo "tem que ficar duro", então deixei passar daquele ponto que desgruda do fundo da panela. Brigadeiro recem tirado do forno, espere parar de ferver e vá adicionando aos poucos a bolacha picada. Não tem uma medida certa, você olha e vê se tá bom ou não. Cuidado pra não por muito. Ponha a massa na assadeira, espere amornar e corte. Depois é só passar no açúcar. (Clique na imagem para ampliar).

Observações/Dicas!
1. A massa fica dura, então é uma dificuldade pra espalhá-la na assadeira, eu fui amassando com uma colher e com a mão mesmo. Como tava untada, deu um trabalhinho;
2. Corte em formatos variados, se tiver cortadores dá pra cortar tranquilamente;
3. Como a massa fica em contato com a forma, ela fica "suava", então depois de cortar vire o lado suado pra cima e espere secar antes de passá-la na cobertura;
4. Ao invés do açúcar, você pode usar côco ralado, ou outra coisa de sua preferência.


Obrigada pela receita, Márcio!
Mui buena.

Bolo de Liquidificador

Já esqueci todas as receitas que pretendia testar e mostrar aqui, então comecei uma nova lista, anotando dessa vez, espero que eu não perca a bendita...


Receita de hoje!
3 ovos
1/2 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina, você escolhe)
1 xícara de leite
2 1/2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó (colher rasa)
8 colheres (sopa) de achocolatado/cacau em pó (eu ponho mais)

Preparo:
É importante que primeiro você ponha os ingredientes "líquidos" (ovos, manteiga, leite). Depois aos poucos vá adicionando o açúcar, farinha, achocolatado e fermento.

Observações!
1. Derreto a manteiga pra facilitar a mistura, já que quanto mais líquido, melhor pro liquidificador;
2. Meu liquidificador nem sempre colabora, então quando ele reclama muito, termino de misturar a farinha manualmente mesmo;
3. a cobertura/recheio fiz com brigadeiro mole (assim que ele desgruda do fundo da panela);
4. Essa receita rende 15 porções em média, tempo no forno: 25 à 30min, 180ºC.

"Vou te mostrar que é de chocolate
De chocolate o amor é feito
De chocolate choc choc chocolate bate o meu coração"

Panqueca de Pão

Não vou mentir, o que me impediu de postar foi a preguiça, sim. Mas ela se foi e cá estou, e com layout novo! Tenho muitas receitas na fila, algumas foram adiadas, mas calma, um dia as farei. A de hoje é mais uma receita salgada e fácil de fazer, boa pra um lanche da tarde:

3 pães de forma

1/3 de xícara de leite (80ml)

1 ovo

Sal a gosto

Preparo:

Em um liquidificador ponha primeiro os ingredientes líquidos, depois o sólido, pra não empelotar. Depois de bater até ficar homogeneo, ponha um fio de óleo em uma frigideira e despeje a mistura (cerca de 3 colheres de sopa, cada panqueca). Asse dos 2 lados.

Observações/Dicas!

1. Eu e minhas manias de alterar receitas, fiz com 4 pães, ai a massa ficou mais grossa... Imagino que com 3 fique melhor;

2. Fiz com pão integral, porque era o único que tinha aqui, nem ficou ruim;

3. Adicionei na massa queijo parmesão, imagino que misturando frango na massa deva ficar muito gostoso, então, misturem carne, queijo, presunto, etc;

4. Recheio! Ao invés de misturar na massa, pode-se fazer tipo sanduiche e dobrar a massa com o recheio no meio, usei queijo prato.

Se empanturrem! Nada melhor que pão.

Cake Pop!

Desculpem o atraso no post, como pedido de desculpas trouxe uma receita bem legal. Descobri os Cake Pop em junho de 2009, mas nunca tinha imaginado quando testaria, éis que surgiu a oportunidade: estava eu no mercado, atrás de coisas pra fazer Cupcake e notei que daria pra roubar algumas coisinhas dos cups, pra fazer os Cake Pops, então fiz, e cá estão eles! Esse post será repleto de fotos, então lembrando: pra ampliá-las é só clicar em cima.

1 bolo pronto (você pode fazê-lo do zero ou fazer aqueles de caixa mesmo)
1 ingrediente cremoso (usei chantily, pode ser nutela, brigadeiro, doce de leite, cream cheese..)
Chocolate em barra, para banhar o bolo
Coifeites/granulados
Palitos de pirulito
Corantes

Preparo:
Depois de frio ou ainda morno, esfarele o bolo, misture com o creme até ficar com uma consistência boa para enrolar:





Então enrole, ponha as bolinhas em uma assadeira/forma e ponha na geladeira de um dia pro outro, ou 15min no freezer. Minhas bolinhas ficaram com mais ou menos 2cm, rendeu 36. Hoje quando tirei da geladeira decidi mudar o formato, ai remodelei e botei uns 20min de volta na geladeira antes de começar a confeitar.

Confeitagem:
Essa parte é muito pessoal, é a hora de deixar a criatividade tomar conta, ou ir no google atrás de exemplos pra copiar. Eu copiei alguns. Você molda a massa do bolo, põe o palito, banha no chocolate derretido e confeita como quiser. Outra foto dos meus, na visão de cima:

Observações/Dicas!
1. Cuidado na escolha do sabor do bolo, pra não ficar muito doce no final. Fiz o Red Velvet, depois ponho a receita aqui;
2. Cuidado na quantidade do ingrediente cremoso, se por muito não vai dar pra modelar direito;
3. Para os olhinhos dos pássaros e para os Smiles, utilizei caneta com tinta comestível da MAGO e não gostei, a embalagem vem com 5 cores testei o preto e vermelho que deram um trabalho terrível pra sair e a azul, que prestou, faltou testar as outras...


Boa diversão! Porque é divertidíssimo fazê-los.

Salgadinho de Catupiry

Primeira receita salgada!

Bom, eu nunca sei como chamar esses salgadinhos, a receita foi passada por Kysllia e tem mais ou menos o mesmo gosto dos salgadinhos de padaria intitulados "de catupiry". Pesquisei, porque pela receita, poderia ser um salgado amanteigado, mas não achei nada, então fica assim mesmo.

Aprendi em uma tarde de reunião mulherística, na casa de X-Egg, Kysllia passou-me a receita e desde então eu faço sempre que a preguiça permite. Vou dedicar esse post a Meurilu, que sempre fala nesses benditos, e amanhã os comerá! Super fácil:

* forno pré-aquecido a 180ºC

200g de manteiga (um pote daquele pequeno, uso Itacolomi)
50g de queijo parmesão ralado (1 saquinho, gosto do Tupi)
Cerca de 300, 330g de farinha (explicação no preparo)
2 colheres (chá) de sal
1 gema de ovo
Queijo ralado para "polvilhar"

Preparo:
Em um recipiente, misture a manteiga (em temperatura ambiente), o sal e o queijo ralado, depois vá adicionando a farinha aos poucos. Aqui está o problema, porque o ponto da massa é quando ela não gruda mais no recipiente/mãos, botei 300g pra dar uma noção, mas pode ser menos ou mais. Misturo com uma colher, só pego na massa quando já está no ponto, ai você escolhe, misturar com a mão desde o início, ou só no fim. Em uma forma distribua a massa em pequenas porções, no formato que desejar (a bolinha pra mim é mais prática, enrolo, ponho na forma e aperto a parte de cima), depois unte com a gema e polvilhe com queijo ralado.

Observações/Dicas!
1. Forma grande (30,5cm diâmetro) 31min / pequena (27,5cm diâmetro) 27min, outra maneira de saber se está pronto é quando ele fica douradinho e rígido nas bordas;
2. Recheie os salgadinhos! Com camarão, doce de goiaba, queijo...
3. CUIDADO! Vicia.


Um salzinho as vezes é bom, né? Boa noite.

Bolo de Caneca - Chocolate

E quem não passou a tarde frente a TV/PC sem fazer nada durante um longo período e deu aquela vontade louca de comer um bolo? Eu sempre tenho isso, mas a preguiça de pegar a batedeira e sujar milhões de talheres e ainda esperar mais 30min pra assar me impedia sempre, ai ficava só na vontade mesmo... Éis que um dia, foi descoberto o Bolo de Caneca! Testei mas achei meio sem gosto... Então dei umas modificadas e ficou assim:

* caneca de no mínimo 300ml
* para as medidas de colher, uso um medidor, mas se não tiver, pode-se usa colher normal, só passar o dedo "alisando" o ingrediente em pó, pra ficar na medida certa.

1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) rasa de creme de leite
1 colher (sopa) de leite
3 colheres (sopa) rasa de manteiga
1 1/2 colher (sopa) rasa de nescál (ou qualquer outro achocolatado)
1 1/2 colher (sopa) rasa de ovo maltine
4 colheres (sopa) rasa de açúcar (uso o refinado para bolo)
4 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de fermento em pó

Calda!
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) rasa de manteiga
2 colheres (sopa) rasa de açúcar
2 colheres (sopa) rasa de nescál (ou qualquer outro achocolatado)

Preparo:
Ponha todos os ingredientes líquidos na caneca (ovo, creme de leite, leite, manteiga) e bata/misture com um garfo, depois adicione o achocolatado e açúcar. A cada colher de farinha misture, se não vai criar uns bolinhos de farinha na massa, então: adicione uma colher de farinha e mexa, até completar as 4. Fermento em pó, mistura novamente e o mais legal: só 3min no microondas!

Calda:
Misture todos os ingredientes em uma xícara e ponha no microondas por 30seg. Misture. Depois é só fazer furinhos no bolo e derramar a calda em cima!

Dicas!
1. Ponha um prato em baixo da caneca, pode acontecer da massa transbordar. É mais fácil limpar um prato, que o microondas todo..
2. Tire o bolo de dentro da caneca e parta-o em 2, jogue a calda. Assim a calda fica bem mais distribuída, deixando ainda mais gostoso.
3. Coma-o ainda quente/morno


Boas tardes regadas a bolo de caneca!

Cookies de Chocolate

Sempre gostei de cookies, um dia resolvi ir atrás da receita e guardei. A oportunidade de testá-la foi em um piquenique lolita, apesar de tê-los queimado um pouco, não ficou tão ruim... Então, cuidado com o tempo, nada de esquecê-los no forno! Esses fiz na tarde de ontem, comemos juntamente com pipoca e coca gelada, huuum!

* forno pré-aquecido a 190ºC

1 ovo grande
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, amolecida
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria
1 ½ xícaras (300g) de açúcar (usei o açúcar refinado pra bolo)
1 ½ colheres (chá) de baunilha (se for das fortes, só 1 colher)
1 ½ xícaras (210g) de farinha de trigo
½ xícara (45g) de cacau em pó sem adição de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal

Preparo:

Peneire os ingredientes em pó (farinha, cacau, fermento e sal) e reserve. Bata a manteiga amolecida com o açúcar, até obter uma massa fofa, depois adicione a manteiga derretida, o ovo e a baunilha, batendo até a massa ficar cremosa. Diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando os ingredientes peneirados aos poucos. Forre assadeiras com papel manteiga e com uma colher faça bolinhas e distribua bem separadas, pra não grudarem. (Esses da foto já estão um pouco maiores, pois estavam no forno a um tempinho. Clique na imagem para ampliar)

Observações!
1. Bolinhas grande de 18 à 20min / pequenas 15 à 18min
(as minhas foram pequenas, a assadeira de baixo tirei com 15min, a de cima com 18min);
2. Ao serem tirados do forno eles ainda estarão molinhos, ficando duro e crocante ao esfriar, então espere amornar, para desgrudá-los do papel manteiga;
3. Podem ser guardados por até 2 dias em latinhas ou recipientes fechados.


Boa engorda!